Концентрований сік — сік, що вироблений шляхом фізичного видалення з соку прямого віджиму частини води, що міститься в ньому, з метою збільшення вмісту розчинних сухих речовин не менше, ніж у два рази по відношенню до вихідного соку прямого віджиму.

На всіх етапах виробництва, від постачання фруктів і овочів на переробне підприємство до розливу готового концентрованого соку, спеціалізована лабораторія здійснює суворий контроль якості та безпеки продукту. Для запобігання мікробіологічного псування сік доводять до температури не менше 92 градусів.
Разом з цим проводиться збір ароматичних речовин, що випаровуються при кипінні. Отриманий концентрований сік перекачують у цистерни.

Концентрований сік має густу й в’язку консистенцію.

У концентровані соки не додаються ні цукор, ні будь-які інші підсолоджуючі речовини. Концентровані соки не призначені для безпосереднього вживання в їжу і використовуються для виготовлення відновлених соків, нектарів та соковмісних напоїв, а також інших продуктів, наприклад, фруктових желе.